Dayı'nın Yeri

   11 ayın sultanı Ramazan geldi diyerek klasik bir başlangıç yapalım yazımıza :) Havaların sıcak ve günlerin uzun olması sebebiyle zorlu geçen oruç tutma süresi, akşamları yerini -imkanlar dahilinde- ziyafet sofralarına bırakıyor. İftar sofraları,oruç tutan tutmayan tüm herkes için önemli bir yere sahip. Çok klişe sözlerden uzak kalarak, iftar sofralarının geleneksel samimiyetinden olduğunu düşünüyorum. 

   Bugün bahsedeceğim yer, kimisinin öğlen yemeği için daha uygun gördüğü, benimse daha çok akşam yemekleri, özellikle pazar günleri arkadaşlarla, aileyle yenilen yemekler için daha uygun.Sebebine gelince, etin keyife dönüştüğü anların öğlen yemeğiyle geçiştirilmesine karşıyım :)

   Dayı'nın yeri Adanalı Şahin Usta ve kardeşi tarafından işletilen iki şubeden oluşan bir işletme. İki şube diyorum ama bir merkez bir şube demek daha doğru olacak sanırım. Merkezi şubesinden daha küçük olan dükkanları hemen arka sokakta yer alıyor. Bizim tercihimiz mekan ferahlığı büyüklüğü açısından şube diye bahsettiğim yer oluyor genelde.

   Buraya giderseniz eğer bildiğiniz kebapçılardaki usulleri kesinlikle bir kenara bırakın. Menü isterseniz yüzünüze anlamsız ifadelerle bakabilirler zira menü diye bir kavram yok :) İki kişi gittiğinizi farz edelim. "İki kişilik başlatıyorum abi/abla" cümlesiyle karşılaşıcaksınız şaşırmayın, karşı çıkmayın (pişman olursunuz). 

   Masaya gelen mezeler çok çeşitli olmasada lezzetli ve hafif. Burada çok mezenin gelmesi zaten olacak iş değil,yemeklere yer kalması için mezelerin azar azar yenmesi gerektiğini düşünüyorum.Kuru cacık,acılı ezme,salata,roka,sumaklı soğan,maydonoz servis ediliyor..

   Dayı'nın yerinde içilebilecek en güzel içecektir şalgam!(Tabi tansiyon gibi bir probleminiz yoksa). Buraya ilk geldiğimde ısrar kıyamet önerilen bir içecekti. Özelliğini sorduğumuzda Adana'dan özel olarak getirdiklerini söylemişlerdi. Hakkını teslim etmek lazım ki Ankara'da böylesini içmek çok ama çok zor. Acılı - acısız şalgam gibi bir ayrım yok. Zira acıyı isterseniz siz üzerine katıyorsunuz. Aynı boyutta gelen acının azar azar katılmasını tavsiye ediyorum boğazınızı yakmak istemiyorsanız eğer :) 

   

   Yemeğin servisi için çok fazla bekleme süresi olmasada açken gidildiğinde işkence dakikalarına döndüğünde zaman ufukta kara görünüyor: Fındık Lahmacun. Keşke büyüğünü yapıp getirseler dediğimiz lezzet. Yağı tam ayarında, baharatı rahatsız etmiyor. Kısa süren görsel birlikteliğimizin sonunda kendisine veda ediyoruz.

Geldi gönlümün efendisi...:)

   Damak çatlatan deyimini pek sevmem ama bu Adana için başka söylenecek söz varsa şu an aklıma gelmiyor. Acıya boğulmuş aşırı baharatlı adanaların yanında kendini hemen belli edeceğine emin olabilirsiniz.Kişi başı 1 adet olarak servis edilebiliyor. adanaların altında yağlarının süzüldüğü lavaşlar dizili,yağlı sevenler kaçırmamalı..Yağlı et sevmeyenler için biraz ağır olabileceğini hatırlatmak isterim Adananın. Tabakta ızgara domates biber ve sarımsak geliyor. Buranın en samimi bulduğum hususlarından biri burada karşınıza çıkacak. Şahin Usta'yı bir anda yanınızda buluyorsunuz tabaktaki sarımsakları ayıklarken :) Sarımsakları tek tek elleriyle ayıklayıp masaya pay etmesini kendi usulünce bir "Hoşgeldiniz" olarak görüyorum ben bu seramoniyi :) 

   

   Hafif terbiye edilmiş kuzu şiş yumuşak sulu ve lezzetli. Birer şiş olarak servisi yapılıyor. 

   

   Buranın olmazsa olmazı kesinlikle kaburga şişi. Kaburgalar gördüğüm tattığım kadarıyla herhangi bir terbiyeye sosa maruz kalmadan olduğu gibi yapılıyor. Ustalık burada ön plana çıkıyor herhalde. Terbiye ve sos olmadan lezzetli kaburgalar önünüze geliyor.

   

"Babuş Burayı Ciğerle..."

   Aslında asıl fotoğrafını çekmem gereken yeri çekmemişim dalgınlığa gelip :) Kaburgalardan sonra Şahin Usta masaya gelip ciğer isteyip istemediğinizi sorduğunda o güzel cümleyi duymanız olası:) "Babuş Burayı Ciğerle..."

   Şahin Usta bunu da bize bırakmıyor. İnce ince lavaşlara çektiği ciğer şişlere biraz kimyon biraz soğan biraz da roka ekleyip tutuşturuyor mini dürümleri elimize. Onun tabiriyle bu yemeğin altın vuruşu bu ciğerler :) Konumuz yemeğin et kısmıysa evet altın vuruş olabilir. Genel olarak düşündüğümüzde altın vuruş hemen sonrasında gelen.

   

   Eğer sizde benim gii tereyağını seviyorsanız çok seveceğinizi söyuleyebilirimz. Şekeri abartmadan yaptıkları irmik helvası kebapçılarda yemeye alışkın olduğumuz margarinli lapa irmik helvası diye tabir edilen helvalardan çok çok farklı. Altın vuruş diye buna derim.

   Dayı'nın Yeri'nde yediğimiz bu yemek içecekler dahil kişi başı 45 TL sına mal oluyor. Kesinlikle Ankara'da gelinmesi gereken bir yer diye düşünüyorum.

ADRES: Öveçler 1333.sokak Çankaya/ANKARA (ŞUBE)

CERMODERN 6. AÇIK HAVA FİLM GÜNLERİ

CerModern açık hava film gösterimi sezonunu açıyor!

Bu hafta 5 film gösterimiyle başlayacak olan gösterimler, her hafta salı günü devam edecek.

Bu haftanın programı;

9 Haziran Salı 20:30 - Kış Uykusu

11 Haziran Perşembe 20:30 - Neden Tarkovski Olamıyorum

12 Haziran Cuma 20:30 Ben O Değilim

13 Haziran Cumartesi 20:30 Sivas

14 Haziran Pazar 20:30 İtirazım Var

Etkinliklerin ücretsiz olduğunu ve ve kontenjanlarla sınırlı olduğunu belirtmekte fayda var.

Gösterimlerin açık havada olması sebebiyle olumsuz hava koşulları maalesef bir engel olabilir.Hava muhalefetlerinden dolayı ertelemelerin yapılabileceği sitelerinde belirtilmiş. Bu haftanın hava durumuna bakarsak sürekli yağış beklenen Ankara'da gösterimlerin nasıl yapılacağı merak konusu.

İyi Seyirler!

Germeç Piliç

Ülkenin gündeminde yer alan seçimle ilgili iki satır bir şeyler yazmak isterdim ama burayı siyasetten uzak tutmak istediğime karar verdim. O yüzden bugün seçim konulu bir yazı yerine, oy kullandıktan sonra yemek yediğim yeri yazmayı tercih ettim :).

Germeç Piliç, Anıttepe’de bir köşe başında,esnaf lokantası tadında, hani arkadaşlarımıza “ufak bir dükkan ama çok müşterisi var sürekli dolu” diye anlattığımız yerlerden biri. Ufak dediğime bakmayın siz yinede zira saymadım ama nereden baksak 20 masası rahat vardır diye düşünüyorum :).

Arada sırada paket piliç çevirme sipariş etmeme rağmen dükkanlarına hiç gitmemiştim. İsminden de anlaşılacağı gibi, kırmızı et ve kebap çeşitleri yer alsada piliç üzerine kurulmuş ve uzmanlaşmış bir işletme Germeç Piliç.  İlk kez gittiğim yerlerde karışık kebapları tercih ediyorum açıkçası. Çeşitlerinden azar azar tatmak daha iyi fikir sahibi olmamı sağlıyor.Bu yüzden siparişim Germeç Special oldu.

Germeç Special’in içinde piliç pirzola, piliç köfte,kanat,piliç kaburga ve külbastı var.Etler Pilavın üzerinde servis ediliyor. Pilav konusunda ne yazık ki restaurantlar gerekli özeni göstermiyorlar o yüzden sıradan dışarıda yediğimiz pilavlardan bir farkı olduğunu düşünmüyorum. Gelelim etlere.Öncelikle ilk olarak söyleyeceğim şey, eğer ki ağzıma kesinlikle acı sürmem derecesi ne olursa olsun hafif veya çok acı fark etmez diyorsanız etler size göre değil.Hafifte olsa acı kendini hissettiriyor özellikle köftede. Tavuk pirzola kemiğinden ayrılarak hazırlanmış yeme açısından kolaylık sağlamışlar, göğüsten hazırlanan külbastılar şaşırtıcı bir şekilde sulu sulu ve yumuşacık geldi. Kaburgada aynı şekilde yumuşacık hazırlanıp servis edildi.

Bu tarz yerlerde ilk önce servis edilen yiyecekler ikramlar genelde de bu  tarz yazılara ikramdan başlarlar ama ikramlarda açıkçası bahsedebilecek bir şey olmadığı için bir şey yazamıyorum.Yağsız olarak servis edilen kabuklu salatalık domates ve aysberg salatası ve sıradan bir acılı ezme getiriyorlar.

Hesap makul düzeyde geldi : Germeç Special 14 TL, Kola 2,5 TL, Su 1 TL

Tekrar gider miyim? Eti için evet, ideal bir öğlen yemeği olabilir. Puanlamak gerekirse 6/10 ideal diye düşünüyorum. Otopark sıkıntısı hafta içi olabilir, engelliler için bir giriş mevcut ama bugün önünde boş ekmek kasaları vardı,normal zamanda nasıl olur bilmiyorum. Yine de bir uğrayın derim.

Afiyet olsun!

Adres:Gençlik Caddesi Ordular Sokak No:2/A Anıttepe/ANKARA

Telefon: 0312 231 95 84

CERMODERN HAZİRAN

Yaşayanlar bilir, Ankara’da biz Ankaralıların bazı klasikleri vardır(en azından bir çoğumuz bilir). Eymir Gölü, Seğmenler Parkı, Bahçelievler 7. Cadde,…Yağışlı veya soğuk havalarda ise AVM’ler!

Yağmurlu bir Ankara gününde bizim tercihimiz bu hafta Cermodern. Eskiden cer atölyesi olarak kullanılan bu mekanın bir sanat merkezine dönüştürülmesi Ankaralıların büyük şansı oldu. Yıl içerisinde birbirinden güzel sergilere ve etkinliklere ev sahipliği yapan Cermodern’e gitmeyen herkesin gitmesini tavsiye ederim. En azından atmosferi solunmalı diye düşünüyorum. 

Bu hafta Cermodern’de yer alan 5 sergiye katılma fırsatı bulduk. Momentum, Robert Montgomery, Kuyudaki Taş-Ka Atölye Sergisi,Katar Çağdaş Sanatı ve 36. DYO Resim Ödülleri Sergisi.

Hepsi hakkında bir şeyler söylemek paylaşmak isterdim ama gidip görülmesi gerektiğini düşünüyorum. Yinede bazı şeyleri paylaşmak istedim.

36. DYO Resim Ödülleri Sergisindeki fotoğraf gibi tabloları kaçırmak büyük şanssızlık olur. Fotoğraf gibi derken, biz gerçekten uzaktan baktığımız bir çok tabloyu fotoğraf zannettik. Tek tek incelediğimiz zaman incelikle,titizlikle çalışılan eserlere hayran kaldık.

Robert Montgomery’nin çalışmaları ilk bakışta duvar yazılarını akıllara getiriyor. Sokak sanatı dersek çokta yanılacağımızı düşünmüyorum.  Yorum sizin :)

Kuyudaki Taş-Ka Atölye Sergisi, farklı baskı teknikleriyle sunulan çalışmaların karşısında geçirdiğimiz zamanı fark etmedik desem yeri olur.Bu serginin en ilginç kısmı,serginin bir bölümünün zifiri karanlık bir odada olması. Fotoğraf sergisine sizcede bir karanlık oda yakışmaz mı zaten? Karanlık odaya girişteki eski tip el fenerleriyle giriliyor. Duvardaki fotoğraflar tek tek el fenerleriyle  inceleniyor. Güzel olan başka bir nokta ise duvarlarda yer alan zarflarda eser sahiplerinin el yazılarıyla olan notları.

Bir parça fazla huzur için Cercafe’de kahvenizi içmeyi unutmayın. :)

Sergi Tarihleri:

Katar Çağdaş Sanatı

26 Mayıs - 26 Haziran

Momentum

29 Nisan - 21 Temmuz

Kuyudaki Taş - Ka Atölye Sergisi

15 Mayıs - 30 Haziran

Robert Montgomery

13 Mayıs - 12 Temmuz

Ziyaret Saatleri:

Salı - Pazar 10.00 - 20.00

Pazartesi Kapalı